🍦 Kulfi यह नाम सुनते ही बचपन की यादें ताज़ा हो जाती हैं 🍦
गर्मी का मौसम हो और Kulfi की याद ना आये ऐसा हो नहीं सकता, Kulfi का नाम सुनते ही चेहरे पर अपने आप मुस्कान आ जाती है।
दूध की मलाईदार मिठास, इलायची और केसर की खुशबू, और ऊपर से कुरकुरे मेवे — Kulfi सिर्फ एक मिठाई नहीं, गर्मियों की राहत है।
घर पर बनी Kulfi में जो प्यार और ताजगी मिलती है, वो बाजार की Kulfi में कहाँ!
Kulfi को घर पर बनाना बहुत आसान हैं, घर पर बेहद आसान तरीके से बनाई जा सकती हैं
तो चलिए, बनाते है यह स्वाद से भरपूर, ठंडी-ठंडी Kulfi, जो हर उम्र के दिल को खुश कर देगी।❤️
Kulfi बनाने की आसान रेसिपी
सामग्री:
1. फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
2. दूध का पाउडर – 2 बड़े चम्मच (अगर हो तो)
3. शक्कर – 1/2 कप या स्वाद अनुसार
4. इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
5. केसर के धागे – थोड़े से (इच्छा अनुसार)
6. कॉर्नफ्लोर – 1 छोटा चम्मच (पानी में घोल लें) (ऑप्शनल, अगर गाढ़ी चाहिए)
7. कटी हुई पिस्ता और बादाम – 2 बड़े चम्मच
बनाने की विधि:
1. सबसे पहले एक भारी तले वाला भगोना लें और उसमें दूध डालकर धीमी आंच पर उबालें।
2. दूध को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि नीचे तली में ना लगे।
3. जब दूध आधा रह जाए और गाढ़ा हो जाए, तब इसमें शक्कर डाल दें और अच्छी तरह घोल लें।
4. अब इसमें दूध पाउडर डालिए और लगातार चलाते रहिए, जिससे कोई गुठली ना बने।
5. फिर इलायची पाउडर ,कटे हुए मेवे और केसर के धागे डालिए।
6. अगर आपको कुल्फी और भी ज्यादा मलाईदार चाहिए तो कॉर्नफ्लोर का घोल डाल सकते हैं। इससे कुल्फी का टेक्सचर शानदार हो जाता है।
7. अब गैस बंद कर दीजिए और दूध को ठंडा होने दीजिए।
8. जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो उसे कुल्फी के सांचे (या छोटे-छोटे कटोरी या ग्लास) में भरिए।
9. अब सांचों को ढककर 6-8 घंटे या रातभर फ्रीज़र में सेट होने के लिए रख दीजिए।
10. लीजिए तैयार है ठंडी-ठंडी, मलाईदार कुल्फी वह भी घर की बनी हुई !
🍦कुल्फी को सांचो से थोड़ा आराम से निकालिए, ऊपर पानी लगा कर सांचे से निकालिए और मजे से खाइए।
🌟कुल्फी को खास तरीके से सर्व करने का तरीका
प्लेट पर सजावट:
सबसे पहले एक सुंदर सी छोटी प्लेट या सर्विंग ट्रे ले लीजिए। उसमें हल्का सा गुलाब जल या केसर वाला पानी छिड़क दीजिए। इससे प्लेट भी खुशबूदार लगेगी।
रबड़ी टॉपिंग:
अगर और भी रिच बनाना हो, तो कुल्फी के ऊपर से थोड़ा सा गाढ़ी रबड़ी डाल दीजिए। वाह, फिर तो मजा दुगना हो जाएगा!
केसर सिरप या गुलाब सिरप:
थोड़ा सा केसर सिरप या गुलाब सिरप हल्के हाथ से कुल्फी के ऊपर बूंद-बूंद डालिए। इससे रंग भी सुंदर आएगा और महक भी।
अब सोचिए! कुल्फी खाते हुए जब हर बाइट में मलाई, राबड़ी का स्वाद और गुलाब या केसर की खुशबू आएगी, तो दिल कह उठेगा – वाह ! मज़्ज़ा आगया ! 🍦
निष्कर्ष :-
अगर आपको “HOME MADE KULFI RECIPE रेसिपी “आर्टिकल पसंद आया है तो इस HOME MADE KULFI RECIPE रेसिपी को अपने दोस्तों रिश्तेदारों सभी के साथ शेयर जरूर करे , और इस रेसिपी को लेकर आपको कोई सवाल पूछना हो तो आप मझे कमेंट में पूछ सकते है ,हम आपके सवालो का जवाब देने की पूरी कोशिश करेंगे।
तो इस रेसिपी को बनाइये ,खाइये , खिलाइये और इंजॉय करिये अपने बच्चो और परिवार के साथ ।